2023年11月27日 営業部

お料理やお菓子作りにおいて、卵は欠かせない食材です。しかし、購入した卵が新鮮かどうか気になりますよね。新鮮な卵を見分けることができるようになれば、鮮度に合わせた調理方法で美味しく卵を食べることができます。 この記事では卵の鮮度チェックのポイントをご紹介し、鮮度に合わせた最適な使い方についても解説いたします。

卵の新鮮さをチェック

卵を買ったけど、これが新鮮かどうかわからないという時ありますよね。購入後に新鮮な卵を見分ける方法をご紹介します。

割った後のたまご

最も簡単に新鮮さを見分ける方法は、割った卵の状態を見ることです。卵白がぷっくり盛り上がっているか、白濁していると新鮮な証拠。産みたての卵は炭酸ガスが多く含まれており、その影響で濁ったり、張りのある白身になります。

浮き沈みで新鮮さチェック

割らずとも新鮮さを確認する方法があります。食塩水に卵を入れる方法です。古い卵は浮き、新しい卵は沈んでいきます。卵の中に発生したガスが時間が経つにつれ、殻の外に逃げていくため古い卵は水に浮くと言われているんです。ぜひ試してみてください。

鮮度に合わせた卵の使い方

新鮮な卵と古い卵ではそれぞれ最適な使い方があります。

新鮮な卵の使い方

新鮮なたまごは生で食べるのが一番です。たまごかけご飯はぴったりです。また、すき焼きやどんぶりのトッピングにも新鮮な卵は合いますよ。

購入してから時間の経った卵の使い方

購入してから時間の経った卵はゆで卵がぴったり。新鮮なものと比べて殻が剝きやすいんです。衛生の観点から賞味期限が近いものはしっかりと加熱し、固ゆでにしてくださいね。

卵の保存方法

卵の鮮度を保つには保存方法が重要です。

保存方法

買ったらすぐに冷蔵庫（10度以下）で保管してください。常温と冷蔵で保存したものと比べると常温保存のたまごは劣化が激しく保存方法としてはオススメできません。

生の状態で保存するのが最適

保存するときは殻付きで生の状態がおすすめ。加熱すると卵白の抗菌作用がなくなり、安全な状態で保存することが難しくなります。また殻、卵殻膜によっても卵は菌などから守られているため、生の状態でも割ったしまった場合はすぐにお召し上がりください。ゆで卵は加熱されている為、その日のうちにいただくのが最適です。

まとめ

新鮮なたまごの見分け方、鮮度に合わせた使い方についてご紹介いたしました。毎日食べる卵だからこそ、最適な保存方法をしって卵料理を楽しみましょう。

2023年11月6日 総務・人事部

11月1日号、ラベル新聞の弊社の取り組みが掲載されました。
是非ご一読ください！

2023年10月25日 総務人事部

２０２３年１０月２４日の神奈川新聞に弊社の取り組みが掲載されました。
今回は業界初のLIMEX素材を使ったラベルの切り替えを主に八千代グループの取り組みまでぎゅっと凝縮されて載っております。
是非一読くださいませ。

2023年10月12日 総務・人事部

毎年１月に開催されている港南区のランニング大会！地域社会への貢献として、毎年協賛させていただいております。
子どもたちは寒い中いつも元気いっぱい！！大人も負けずに頑張ります！
八千代ポートリーからも誰か。。。走るかも？( *´艸｀)

2023年10月2日 総務・人事部

八千代ポートリーグループ全体で取り組むCO2削減に向けた取り組みが鶏鳴新聞に掲載されました。

2023年9月29日 総務・人事部

毎年、市営地下鉄「港南中央駅」徒歩５分にある【港南ふれあい公園】にて行われているゆめワールド。
こちらに協賛させていただいております。

このゆめワールドは、地域における異世代交流や国際交流の場を提供することで、次代を担う子供たちが、地域社会や世界に
目を向け、幅広い視野や自主性・創造性を育み健やかに成長できるよう、青少年の健全育成を目的として、毎年開催している
イベントです。

■２０２３年１１月４日（土）１０時～１５時まで
詳細・変更は港南区のホームページにてお知らせが掲載されます。

2023年9月28日 総務・人事部

弊社、経営推進室室長　笠原・営業部　半澤２名が金沢シーサイドFMに出演いたします！
議題は『ＳＤＧsへの取り組み』
ラジオ放送で聞くには横浜市金沢区内でないと受信が出来ないとのことでしたが、アプリからですと皆さん視聴することが可能となります。

アプリから【FMプラプラ】を選択インストール→金沢シーサイドＦＭ選択
※アプリをインストールする場合は規約等確認してください。
ぜひ、皆様ご視聴よろしくお願いいたします。

2023年9月14日 総務・人事・経理部

地域貢献の一環で野庭こども食堂さんに八千代ポートリーグループの卵を寄付させていただきました。

2023年9月25日 総務・人事・経理部

八千代ポートリー
『食菜卵』に環境配慮型ラベルを採用
ＣＯ２削減効果は年間約９・２㌧

㈱八千代ポートリー（笠原政利社長―本社・横浜市港南区）は、ＳＤＧｓを中心とした環境課題の解決に取り組むため、ナショナルブランドのパック卵『食菜卵』の上貼りラベルに、石灰石を主原料とする「ＬＩＭＥＸ　Ｓｈｅｅｔ（ライメックス・シート）」８０マイクロ㍍を基材としたラベルを採用し、９月中旬頃から順次、切り替えている。

今回採用した「ＬＩＭＥＸ　Ｓｈｅｅｔ」は、環境配慮型の素材開発と製品の製造・販売などを展開する㈱ＴＢＭ（山﨑敦義代表取締役ＣＥＯ―本社・東京都千代田区）が独自の技術により石灰石を主原料として開発した新素材「ＬＩＭＩＸ」をシート状成形した後、延伸加工によってシート内部に白さや軽さを生み出す空孔構造を形成したもの。

「ＬＩＭＩＸ」は、炭酸カルシウムなどの無機物を５０％以上含む無機フィラー分散系の複合素材で、①石油や水や森林など天然資源の保全②温室効果ガスの抑制③素材を入れ替えるだけで、既存設備を活用したグローバル展開――の効果が期待できる。石灰石を主原料としているため、ラベルとして一般的に用いられるＰＰ（ポリプロピレン）やＰＥＴ（ポリエチレンテレフタレート）シートなどの合成紙と比べ、石油由来プラスチックの使用量を削減でき、ＣＯ２を含む温室効果ガスの排出を抑えられる。紙と比較して原料に木材パルプを一切使用せず、製造時にも水をほとんど使わないため、水や森林資源の保全にも貢献できる。

八千代ポートリーが現在出荷している『食菜卵』全量の上貼りラベルを「ＬＩＭＩＸ」ラベルに切り替えると、年間約９・２㌧のＣＯ２削減効果が見込まれるとのことで、脱プラスチックの機運が高まる中、〝品質を担保しつつ、地球環境保全に役立つ製品を販売したい〟との思いが実現できるとして「ＬＩＭＥＸ　Ｓｈｅｅｔ」の採用を決めた。

「ＬＩＭＩＸ　Ｓｈｅｅｔ」は、実質「１００％再生可能エネルギー」「ＣＯ２排出係数ゼロ」の電力を使用しているＴＢＭの白石工場と多賀城工場で製造しており、ラベルの印刷は、シール・ラベル、フィルム製品、紙器パッケージ、販促ツールまでをワンストップで製造する大阪シーリング印刷㈱（松口正社長―本社・大阪市天王寺区）が実施している。

八千代ポートリーでは「『食菜卵』は１９９４年の販売開始から来年で３０年目を迎える看板商品。今回のタイミングを機に、現在使用中の上貼りラベルの基材を合成紙から『ＬＩＭＥＸ　Ｓｈｅｅｔ』に変更し、プラスチック削減、ＣＯ２の削減、環境課題への解決に取り組んでいきたい」としている。