たまごのレシピ－八千代ポートリー

かき玉スープ

かき玉スープの写真

■調理レベル ☆
■調理時間 15分

1.だし汁3と1/2カップを火にかけ、煮立ったら塩、しょうゆで調味し、だし汁大さじ1で溶いた片栗粉を加える。

2.卵は割りほぐし、だし汁大さじ1を加え混ぜる。煮立っている1に糸をたらすように流しいれる。

3.卵が浮き上がったらすぐに火を止め、椀に注いでしょうがの絞り汁を落とし、好みで木の芽をのせる。

■材料（4人分）

■ポイント
卵を入れる時に、小さいザルを使うと簡単に糸状に注ぎ入れることが出来ます。この時、鍋の端を回すように入れると全体に混ざりやすくなります。