■調理レベル ☆
■調理時間 15分

1.かに肉は軟骨を取り除き、2〜3つにほぐす。長ねぎは小口切り、たけのこは縦に3〜4m厚さの薄切りにする。

2.卵をときほぐし、塩、こしょうをし、1の具材を加えて混ぜ合わせる。

3.中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、2をいっきに流し入れ、均一に半熟状になるようにへらで手早く混ぜる。卵のまわりが固まってふくらんできたら大きく混ぜ、器に盛る。

4.Aと水1カップを中火にかけ、煮立ったらBを加えて混ぜる。ひと煮立ちしたら倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

5.3に4をかける。

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