購入後は、出来るだけ早く冷蔵庫（10℃以下）で保存して下さい。室温で保存した場合には鮮度の低下が早くなってしまいますので、冷蔵庫での保存をお勧めします。家庭用の冷蔵庫で保存した場合、2〜3ヶ月は保存することは出来ますが、召し上がる時には充分加熱して下さい。冷蔵庫などに入れる際には、ヒビの有無を確認して、ヒビが入った卵は早めに召し上がって下さい。

冷蔵庫の卵入れで保存する時には、卵の丸い方（鈍端部）を上にして立たせておくと、卵黄が中心部に安定して長持ちします。

たまごには、約１万個の気孔があり呼吸をしています。そのため、においを吸着しやすいので、においのあるものの近くには置かないようにして頂くか、パック容器に入れたまま保存することをお勧めします。